Illustratorシンボルですが、追加と編集方法についてまとめてみました。
通常、ユーザー設定シンボルはファイルごとに
メニューバー/ウィンドウ ⇒ シンボル
で確認できます。
シンボルファイルを追加するには、シンボルパレット右上のプルダウンメニューから、
シンボルライブラリに保存でファイル名をつけて保存します。
これで、
メニューバー/ウィンドウ ⇒ シンボルライブラリ
の一覧のユーザー設定に、新たなシンボルが追加されます。
シンボル自体の個別追加方法としては、アートボード上のオブジェクトを選択して、シンボルパレット右上のプルダウンメニューから、新規シンボルクリックで追加します。